BÒ BÍT TẾT

Để làm được món Bò bít tết thơm ngon hảo hạng thì việc lựa chọn những phần thịt để chế biến là điều vô cùng quan trọng

Ngày đăng: 11-09-2017

2,273 lượt xem

Bò bít tết được nghe một số đầu bếp đàn anh giải thích từ “ bít tết “ không có ý nghĩ và được gọi cho giống tên “ beefsteak “ của các nước phương tây, đây là món ăn được nhiều người yêu thích, với miếng thịt dày mềm thơm phức với mùi khói nướng, với màu sắc hấp dẫn thơm nồng của sốt tiêu kết hợp thêm khoai tây thì món ăn này trở nên hoàn hảo.

Bò bít tết xuất xứ từ nhiều quốc gia khác nhau với phong cách chế biến cũng như cách trình bày cũng hoàn toàn khác nhau.

Kiểu Pháp thì miếng thịt được tẩm ướp một xíu gia vị muối tiêu, ớt bột Paprika các loại lá mùi như: Rosmary, thyme leave và được trình bày trên dĩa ăn kèm là rau củ luộc xốc bơ tỏi, khoai tây chiên dùng kèm cùng ly rượu vang đỏ kiểu Pháp sang trọng.

Cách chế biến món bò bít tết của người Mỹ có nhiều khác biệt dân dã thịt bò tươi chỉ tẩm ướp với chút muối và tiêu đen đập dập thường thì được nướng trên bếp than củi như kiểu nướng mọi vùng Texas ăn kèm với tỏi nướng nguyên củ, bánh mì đen dùng với sốt tiêu đen hoặc sốt nấm.

 Một số lưu ý trong chế biến:

Để làm được món ăn này thơm ngon hảo hạng thì việc lựa chọn những phần thịt ngon cũng là điều vô cùng quan trọng, phần lớn các nhà hàng cao cấp các đầu bếp luôn chọn những phần thịt sau để làm ra món bò bít tết thơm ngon như: Tenderloin ( thăn nội ) rất mềm và ngọt thịt, Rib eye ( đầu thăn ngoại ) bên trong có nhiều vân mở miếng thịt thơm ngon béo nên rất được ưa chuộng, Striploin ( thăn lưng ) có lớp mỡ dày trên lớp lưng hơi dai một chút nhưng rất thơm ngon và cuối cùng là T- Bone ( xương chữ T ) có cây xương hình chữ T giữa miếng thịt, đây là những phần thịt ngon nhất để làm món bò bít tết mà hầu hết các đầu bếp chuyên nghiệp lựa chọn.

Tại Việt Nam những phần thịt nói trên thường được du nhập từ các nước như: Úc, Mỹ, Nhật Bản và Canada và một số nước khác.

Các bạn có thể tìm mua ở các siêu thị lớn như: Mega Market, Coop Mart và một số nhà cung cấp số lượng lớn như: New Viet, Nice Food và một số nhà cung cấp uy tín khác.

Để làm món ăn này phù hợp với khẩu vị người Việt thì bạn cần phải tẩm ướp theo phong cách người Việt xíu muối tiêu và một ít gia vị cho hợp khẩu vị, cách ướp này được làm khá phổ biến nhưng miếng thịt vẫn khô cứng mất độ ngọt tự nhiên chưa được ngon như ý.

Hiện nay trên thị trường có loại muối ướp bò phù hợp với phong cách người Việt mà vẫn chuẩn Âu lẫn Á kết hợp với sốt tiêu đen để món ăn này trở nên đặc biệt và mang phong cách riêng của nó.

Với món bò bít tết chúng ta cần ăn kèm với khoai tây chiên, nghiền hay nướng và một ít salad trộn giấm Basamic Ý thì mới phù hợp với phong cách hiện đại.

Người Sài Gòn đến nay không còn lạ lẫm gì đối với món ăn này, yêu thích vì sự bổ dưỡng của nó và sự sành điệu của món ăn này nhưng để tìm được quán ăn ngon, chuẩn thì vô cùng khó khăn lựa chọn quán ăn ngon hợp vệ sinh an toàn thực phẩm, để không thất vọng với món ăn khá nổi tiếng này và phong cách thật sự chuẩn thì tôi khuyên bạn nên chọn địa điểm này Quán bít tết bò Mỹ  Vinbee Steak Nguyễn Oanh ”, với giá cả vô cùng hợp lý rất phù hợp cho những bạn trẻ thích khám phá và chụp ảnh nhưng món ăn phải ngon.

Ở đây có khá nhiều món ăn ngoài bò bít tết Mỹ, Úc, ra thì còn sườn heo, mỳ Ý, cá hồi ức vịt Pháp và một số món ăn hấp dẫn khác.

Chúc bạn có sự trải nghiệm thật thú vị ở nơi này.

 

Bình luận (0)

Gửi bình luận của bạn

Captcha